Sử dụng nguồn ớt tươi, tỏi tươi từ các vùng nguyên liệu nổi tiếng: Mường Khương, Lý Sơn để sản xuất tương ớt Ashimi, thứ gia vị không thể thiếu với bất kỳ món ăn nhanh đồ chiên rán hay dùng làm gia vị nấu sốt nào.
Để giữ nguyên được độ tươi ngon, ớt tiêu đỏ Mường Khương được nhập với số lượng vừa phải đủ để phục vụ sản xuất. Ớt khi về đến nhà máy được bảo quản trong môi trường thoáng mát, tránh nhiệt độ và độ ẩm cao. Từng trái ớt được nhặt sạch cuống, rửa sạch qua hai lần nước trước khi đưa vào thùng ngâm ủ. Tỏi trải qua quá trình lọc bỏ những củ hư hỏng, mọc mầm, được bóc tách sạch vỏ và mang ngâm ủ để hãm độ nồng cho sản phẩm. Dưới sự tư vấn cũng như theo dõi nghiêm ngặt của các chuyên gia hàng đầu Nhật Bản, tỏi và ớt được ngâm ủ trong điều kiện tự nhiên không tác động thêm bất kỳ một yếu tố bên ngoài nào góp phần giữ nguyên hương vị tự nhiên cay nồng của ớt và tỏi.
Tương ớt Ashimi
Ớt tiêu đỏ và tỏi sau khi ủ đủ thời gian được đưa vào máy xay nghiền mịn, vị thơm cay nồng của ớt hòa trộn cùng với vị thơm nồng của những tép tỏi tươi làm nên một hương vị đặc trưng rất riêng cho dòng sản phẩm tương ớt Ashimi. Toàn bộ ớt sau khi đưa vào lò nấu được gia nhiệt lên 90 đến 115 độ C, chế độ thanh trùng này góp phần loại bỏ toàn bộ vi sinh vật gây hại còn sót lại đồng thời ổn định được chất lượng sản phẩm mà không làm thay đổi màu sắc, mùi vị của sản phẩm. Được sản xuất trên dây chuyền khép kín hiện đại, toàn bộ tương ớt Ashimi được rót chiết và đóng nắp, ép màng siêu tự động liên tục góp phần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, hạn chế tối đa lượng nhân công cho sản xuất cũng như việc đảm bảo nghiêm ngặt các tiêu chuẩn của Bộ Y tế đề ra.
Tương ớt Ashimi là kết quả của sự phối trộn hài hòa giữa ớt Mường Khương chín mọng và những tép tỏi tươi Lý Sơn thượng hạng. Bí quyết ủ tỏi, ớt của các chuyên gia hàng đầu Nhật Bản mang lại vị thơm ngon, đậm đà, đặc trưng đậm chất tự nhiên cho tương ớt Ashimi để món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.