Chân gà ngâm sả ớt

Chân gà ngâm sả tắc có vị thơm và chua ngọt nhẹ nhàng. Bạn có thể chế biến món này để nhâm nhi cùng bạn bè hay người thân vào các dịp lễ hay cuối tuần.
 

Cách làm: 

Bước 1: 
Làm sạch chân gà và xử lý mùi hôi của chân gà: 
Đầu tiên, hãy lấy nước rửa chân gà, chặt bỏ móng, dùng dao khứa làm đôi theo chiều dài của chân gà, cách này giúp thấm đều gia vị.
Sau đó, ta ngâm chân gà với 150ml rượu trắng, 1/2 gừng giã nát, bóp đều để chân gà sạch, hết mùi hôi. Rửa chân gà lại với nước 1 lần nữa là được.
Bước 2: 
Chuẩn bị những nguyên liệu đi kèm 
Sả phần đầu trắng cắt nhỏ, phần lá xanh cắt khúc, tước sợi.
Ớt cắt nhỏ, 1/2 gừng còn lại giã nát.
Trái tắc cắt khoanh tròn nhỏ, bỏ hạt.
Đây là những nguồn nguyên liệu chính mà các bạn không thể bỏ quên bởi nếu thiếu 1 trong những số đó sẽ làm mất đi hương vị vốn có của món ăn thơm ngon này đấy nhé.
Bước 3: 
Luộc chân gà
Để luộc chân gà, ta cho chân gà, phần sả xanh, gừng giã nát vào nồi. Đổ ngập nước, nấu sôi nhỏ lửa cho chân gà chín vừa chín tới, tuy nhiên không được để cho chân ga chín quá kỹ đâu nhé.
Để cho chân gà có vị dai ngon, sần sật thì khi luộc xong, ta chẩu bị thau nước đá lạnh. Vớt chân gà ra, cho vào thau đá ngay, để khoảng 1 phút. Sau đó, gắp chân gà ra khỏi nước đá, để ráo nước.
Cuối cùng là cho rổ chân gà vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 20 phút để tạo độ giòn cho chân gà.
Bước 4: 
Nấu nước giấm – bước quyết định đến độ ngon của món ăn
Cách làm gỏi chân gà ngâm sả, tắc thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà
Ta cho 6 chén nước, 375ml giấm, 330gr đường trắng, 375ml nước mắm vào, khuấy đều, nấu sôi với lửa nhỏ đến khi đường tan hết.
Sau đó, đợi nước nguội, thì ta cho ớt, sả vào, để nguội. Khi hỗn hợp nước mắm nguội dần, mới cho tắc vào. Bởi nếu cho khi nước còn ấm sẽ rất dễ khiến nước giấm bị đắng.
Bước 5: 
Xếp chân gà vào hỗn hợp
Sau khi xếp chân gà vào hợp nhựa, ta đổ hỗn hợp nước mắm vào, cho hết phần sả tắt trong nồi lên trên mặt hộp, đậy kín nắp.
Để có thể sử dụng được món ăn này thì ta chỉ cần ngâm qua đêm là có thể dùng được rồi đấy nhé.

Một số lưu ý khi sử dụng món ăn
- Nếu gia đình bạn muốn dùng dần trong 3 đến 4 ngày thì hãy giảm lượng tắc xuống còn 1/3 nhé và thêm vào lá chanh để chân gà thơm hơn.
- Cần phải bảo quản món ăn trong ngăn mát tủ lạnh để tránh bị hỏng do thời tiết bên ngoài nhé.